Caractéristiques : Fromage à pâte molle et à croûte fleurie, affinage 14 jours

 

A propos du Coeur de Paille :

Fromage vieux de 200 ans, il fut élaboré à l’époque par les paysans locaux qui l’enveloppèrent dans de la paille afin de conserver son goût frais. Aujourd’hui nous avons  modernisé le savoir-faire de nos ancêtres et ce dans un souci d’hygiène et de régularité. Dôté d’un goût frais et lacté avec une légère       acidité, sa texture est remarquable, très crémeuse et onctueuse mais jamais coulante. Le petit cœur de paille est un fromage doux et fin.

 

L'astuce du fromager !

>> En accompagnement avec une salade aux croûtons, aux noix avec une sauce de groseilles. peut aussi bien être consommé sur une simple tranche de pain grillée.